Zwischen Feinheit und Raffinesse
Eine "cuvée"
Eine Emotion...
Sie finden das Champagne, die Sie als unser 8 "cuvées" verführen wird finden. Sie werden von Wein ausschließlich auf unsere Reben produziert und gealtert in unseren Kellern.
Champagne Brut
Verschnitt :
Verschnitt aus drei Rebsorten : Pinot noir, Chardonnay und Pinot Meunier; er hat ein schönes Perlenspiel.
Farbe :
Seine Farbe ist blasses Goldgelb.
Degustation :
Lebhafter und leichter Wein, er duftet kräftig mit Noten von kandierten Früchten (Pfirsiche/Aprikose) und einem Blumenhauch.
Ausgewogen und schön strukturiert im Mund mit Trockenobstnoten und einer lebhaften Endnote.
Kann als Aperitif serviert werden.
Champagne Demi-sec
Verschnitt :
Aus Pinot noir, Chardonnay und Pinot Meunier.
Farbe :
Blasses Goldgelb.
Degustation :
Kräftig und komplex mit Trockenblumen und Pflanzennoten.
Voll im Geschmack une am Ende ein sehr lang anhaltendes Aroma.
Das ideale Getränk zur Nachspeise.
Champagne Extra Brut
Verschnitt :
Besteht sowie der sog "Champagne Brut Reserve" aus Pinot noir, Chardonnay und Pinot Meunier, er ist leicht dosiert und wird monatelang in unserem Keller gereift.
Farbe :
Schön blassgelb.
Degustation :
Leichtes Bukett mit Blumen und Trockenpflanzennoten (Linde) und einem leichten Gebäckaroma.
Lebhaft und strukturiert im Mund mit Trockenobstnoten (Aprikose); kräftig, eindringlich und sehr anhaltend.
Zu Vorspeisen wie "gegrillter Fisch".
Champagne Brut Réserve
Verschnitt :
Besteht sowie der sog "Champagne Brut" aus Pinot noir, Chardonnay und Pinot Meunier, er reift lange Monate in unserem Keller.
Farbe :
Seine Farbe ist Goldgelb.
Degustation :
Feine und subtile Nase mit einer blumigen Hauptnote (Osterglocke, Schwertlillie) mit einem Pflanzenaroma.
Geschmeidig im Mund betont durch Früchten- und Blumennoten. Im ganzen, elegant, ohne weder schwer noch kraftvoll zu sein, aber ziemlich rund.
Dieser Wein passt perfekt zu hellem Fleisch une gegrilltem Fisch.
Champagne Brut rosé
Verschnitt :
Rosé Wein aus Pinot noir mit Chardonnay und Pinot Meunier.
Farbe :
Kirschen und rosa-orange Farbe.
Degustation :
Kräftig und besonders mit Schnapsfrüchtenoten (Sauerkirsche, Brombeere und Backpflaume). Vollreifer Rosé.
Ausgewogen im Mund mit anhaltenden Früchtearomen.
Zur Nachspeise.
Champagne Brut Blanc de Blancs
Verschnitt :
Reine Chardonnay Rebsorte; er findet seine Reife während langer Monate in unserem Keller.
Farbe :
Typisch für Chardonnay : blasses Goldgelb mit grünen Nuancen.
Degustation :
Sehr elegant und rassig mit Mineral (Feuerstein) und Blumennoten.
Sehr leicht im Mund mit Blumen und Zitrusfruchtaromen.
Ideal als Aperitif, dieser Wein passt auch zu Krustentieren und Meeresfrüchten.
Champagne Brut Prestige
Verschnitt :
Diese "cuvée" "Prestige" besteht aus 50% Pinot noir und 50% Chardonnay.
Farbe :
Schöne goldgelbe Farbe.
Degustation :
Komplexer Edelwein mit Pfirsichnoten und einem Hauch von Brioche und Gewürznelke.
Kräftig im Mund, schön strukturiert mit Gewürz- und Trockenfrüchtearomen. Ausgewogen mit einer komplexer Endnote.
Exzellent zum Hauptgericht.
Aperitif Ratafia
Verschnitt :
Mischung von frischem Traubensaft und Champagnerweinbrand.
Ratafia ist der typische Aperitif des Winzers.
Farbe :
Bernsteinfarbig.
Degustation :
Kräftig mit Backpflaumen und kandierten Rotenbeerenaromen.
Voll im Mund.
Als Aperitif zu "Foie Gras", Schimmelkäse oder Schokodessert.